血虚的人多面色蜡黄，常感觉头晕、记忆力减退、心慌，以生育期女性多见。饮食调补原则是益气养血、养肝安神。平素要食营养丰富、性平偏温、具有健脾养胃作用的食物，还要注意多吃高铁、高蛋白、维生素C含量高的食物，忌食辛辣燥热的食物。

　　宜食食物包括黑米、紫米、甲鱼、猪肉、羊肉、牛肉、猪肝、羊肝、猪血、乌鸡、鹅血、鸭血、鲳鱼、黄鱼、章鱼、鳗鱼、鳝鱼、乌贼、海参、带鱼、黑木耳、黄花菜、菠菜、小白菜、苋菜、油菜、柿子椒、胡萝卜、番茄、藕、红枣、酸枣、松子、桑葚、莲子、龙眼肉、花生、葡萄等。忌食草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、生萝卜等。

　　膳食举例：阿胶炖猪蹄

　　原料：阿胶15克，葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

　　功效：补血，适用于血虚四肢疼痛、贫血、疮疡肿痛等。

　　做法：将猪蹄去毛洗净，用刀划口，放入锅中，阿胶打碎，葱切段。将猪蹄、葱段与阿胶放入锅中，加水适量、食盐少许，用武火烧沸，然后用武火炖蒸，熟烂即成。