新妈妈的膳食搭配原则

　　补充足够热量

　　乳母每天热量的供给量应为3 100千卡，人工喂养婴儿的妈妈每天所需的热量要比完全母乳喂养者少500~700千卡，母乳和牛奶混合喂养的妈妈则要看母乳的分泌情况而定。食物以100克可食部分为单位计算，面食约280千卡热量，米饭约117千卡热量，米粥约46千卡热量，鸡蛋约156千卡热量，牛肉约190 千卡热量，猪肉约395千卡热量，猪肝约129千卡热量。

　　饮食营养丰富、成分均衡

　　(1)供给乳母充足的优质蛋白质：充足、高质量的蛋白质供给才能保证母乳分泌量充足，使宝宝健康成长。我国营养学会推荐产妇每天蛋白质供给量为95克，鸡、 鸭、鱼、瘦肉、动物肝、鸡蛋、牛奶、羊肉、牛肉等都含有丰富的蛋白质。鸡蛋和牛奶蛋白质中的氨基酸比例与人体的最适宜，容易吸收，因而产妇要多吃牛奶和鸡蛋。要保证乳母每天摄入的蛋白质有1/3以上是来自动物性食品。大豆类食品也能提供质量较好的蛋白质和钙质，要充分加以利用，尤其是在受经济条件限制地区的产妇以及素食者，可多摄入豆类及其制品，以供给充足的蛋白质。          

　　(2)乳母要摄入足够的水分、新鲜蔬菜、水果和海藻类。母乳中70%~80%为水，要使母乳分泌充足的要诀就在于水和蛋白质。如可多进食水果，来补充水分。新鲜蔬菜和水果含有多种维生素、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等，水果中的纤维素还可防治产妇的便秘，促进乳汁的分泌，是乳母每日膳食中不可缺少的食物。因此，每天要保证供给乳母500克以上的新鲜蔬果。乳母还要多食用绿叶蔬菜。

　　(3)乳母还要摄入一定量的脂肪。因为脂类是婴儿大脑发育的必要物质，乳母不能为了保持体形而控制脂肪的摄入量，这样会影响宝宝的智力发育。

　　(4)钙、铁、碘、锌和维生素都是乳母不可缺少的。哺乳期间，乳母对钙的需要量增加，特别需要注意补充。牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等含钙量最高，并且易于被人体吸收利用，因此，乳母每天要摄入一定数量。小鱼、小虾米含钙丰富，乳母可以连骨带壳食用。此外，深绿色蔬菜、豆类也可提供一定数量的钙。 乳母还要多摄入含铁高的食物，如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(如油菜、菠菜等)，大豆及其制品等，以预防缺铁和缺铁性贫血。乳母缺碘，容易导致婴儿“大脖子病”；缺锌使宝宝厌食，生长发育迟缓，甚至智力减退。因此，要及时补充碘和锌。

　　膳食清淡、种类丰富、烹调合理

　　(1) 为了保证能够摄入足够的营养素，乳母饮食要多样化，要注意精粗、荤素搭配，不要偏食，而且摄入食物的数量也要比平时增加。除了主食谷类食品外，乳母的副食应该多样化，一日以4~5餐为宜。乳母每天食用一定量的粗粮，并适当调配些杂粮、燕麦、小米、赤小豆、绿豆等。这样既可保证各种营养素的供给，还可使机体内蛋白质起到互补作用，提高蛋白质的营养价值。

　　(2)乳母应少吃盐和腌渍食品以及刺激性大的食品，如某些含大量香辛料的食品。 (3)动物性食品如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨为最好，少用油炸。需要特别注意的是，乳母应经常供给一些汤汁以利泌乳，如鸡、鸭、鱼、肉汤，或以豆类及其制品和蔬菜制成的菜汤等，既可以增加营养，还补充水分，促进乳汁分泌。烹调蔬菜时，要注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。菜肴以汤菜为主，每餐都要有一个汤(鸡汤、鱼汤、菜汤、稀饭等)。饭菜既不要过甜，也不要过咸。夏天水果洗净去皮即可食用，不需要加温。但刚从冰箱拿出来的水果，应放在室温下过一会儿再吃；北方冬季寒冷，可将水果放入温水中浸泡半个小时再吃。