特色美食:芦笋里脊卷
芦笋里脊卷
特色
煎过的里脊很香,夹带着芦笋的清香味道。 110千卡每人
用料
食材:
芦笋 10根
里脊肉 250g
鸡蛋 1只
朝天椒 3颗
调料:
蜂蜜 1汤匙(15ml)
生抽 1汤匙(15ml)
油 1汤匙(15ml)
盐 3g(1/2茶匙)
做法
1、将芦笋的根部去掉,切成手指长的小段,或者只去掉根部,保留长段,在煮开的水中放一点盐,放入芦笋焯一下取出备用。
2、里脊切成薄片。将切好的里脊用刀背拍拍松,在表面抹一些生抽和盐,放置二分钟。
3、取一根焯过的芦笋放在一片里脊上,把芦笋卷起。
4、打一只鸡蛋,将卷好的里脊卷在蛋液中蘸一下,使之裹上蛋液。
5、中火烧热平底锅中的油,放入里脊卷,四面煎至肉片全熟,取出即可。
6、喜欢吃辣的可以将小辣椒切碎,用生抽、白砂糖和蜂蜜调一个汁,淋上在上面即可。
小贴士
挑选芦笋根
去芦笋根可以用双手拿住芦笋的两端,靠尾部一些。把芦笋轻轻掰弯,它自然断开的地方就是需要去掉的根部,这样剩下的芦笋刚好都是很嫩的部分。
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