有了宝宝，新妈妈在开心的同时也为身材而发愁。素食可以恢复自己的完美体形，可怎么搭配素食呢？

　　素食虽好，但也要合理搭配才能出效果。面对众多素食，新妈妈不要用“拿来主义”，急急忙忙地乱补，而要每周以一种素食为主，合理搭配其他食物。红薯是妈妈主要素食之一，现在就让我们说说怎样才能吃出最好的红薯。

　　别样的营养仓库

　　说起红薯，妈妈们会脱口而出它含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素A、B、C、E，胡萝卜素以及铜、钾、硒、钙、铁等10余种微量元素和亚油酸等，红薯能够补充人体所需的营养元素。妈妈们知道红薯是营养均衡的保健食品，它能有效防止高血压的发生和预防妈妈产后中风等疾病，红薯中的乳白色浆液还具有通便、活血及抑制肌肉痉挛的作用。

　　但是妈妈们还不清楚的是红薯在健美、减肥、防止亚健康、通便排毒方面也有很大的作用。红薯低脂肪，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，25克碳水化合物，只产生99千卡热能，是很好的低脂肪、低热能食品，同时红薯也能够抑制糖类变为脂肪，这能够满足妈妈迅速减少体内脂肪的愿望；膳食纤维含量高，能够刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。红薯中还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸含量比谷类高，红心的红薯含胡萝卜素比白心红薯高。

　　近20年来，我国居民食用薯类明显减少。薯类包括：甘薯(又称红薯、白薯、山芋、地瓜等)、马铃薯(又称土豆、洋芋)、木薯(又称树薯、木番薯)和芋薯(山芋、山药)等。因此，在2007年中国营养学会出版的“中国居民营养指南”中，特别提出多吃蔬菜水果和薯类。推荐每周吃薯类5次左右，每次摄入50g～100g(1～2两)，最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素。可以控制体重、防止便秘。

　　何时吃的学问

　　吃红薯看似非常的简单，“有的妈妈会说想吃就吃，那还需要什么时间安排吗？”其实吃红薯也是有学问的，要想吃好红薯，首先应该了解什么时候吃才能最好的吸收。

　　对于吃红薯的时间，有的新妈妈选择早上，喝一点红薯粥；有的喜欢中午，自己动手做一桌红薯餐；也有的喜欢晚上吃红薯，觉得这样可以避免脂肪的堆积。

　　对于吃红薯的时间，最好选择中午吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要经过4～5小时才能被人体充分的吸收，并且午后的日光照射可以促进人体对钙的吸收，这样红薯中的钙质可以在晚餐前全部被人体吸收，就不会影响到晚餐时对其他食物中钙的吸收。

　　什么样的不要吃

　　都说路边的红薯不要吃，那路边的红薯有什么危害呢？红薯有点斑点有影响吗……现在就让我们有经验的妈妈告诉你吧。

　　小乐妈妈：煤炭烘烤导致毒素

　　路边的烤红薯用的几乎都是煤炭，烘烤过程不仅受到煤炭中有毒物质的污染，而且烤后还会摆到炉上，并没有任何的防尘设施，再一次受到汽车尾气、空气中病菌等多种污染。

　　小芸妈妈：黑斑红薯吃不得

　　妈妈在吃红薯的时候不能够为了省钱而选择有斑点的红薯。那些呈褐色或黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌产生的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇。它会使红薯发苦、变硬，用水煮、火烤等家庭消毒方法也难以杀灭；黑斑病菌侵入人体肝脏的危害极大，容易引起新妈妈呕吐、腹泻等症状。

　　P&P提示

　　新妈妈在选购红薯时要去超市或菜场选购新鲜干净，即上市时间不超过4天，经过表面清洁的红薯；表皮光洁即表面没有斑点或表皮脱落的现象。

　　欣欣妈妈：烤黑或半生的红薯不要吃

　　妈妈最初烤红薯的时候，控制不好温度与时间，很容易把红薯烤黑或是烤不熟。烤黑的红薯不仅失去了原来的营养，也会产生一定的有毒物质；半生红薯新妈妈吃后很容易造成腹泻也不要吃。

　　红薯不能够和柿子同时吃，否则很容易引起胃柿结石。因为红薯中的糖分会使胃酸分泌增多，与柿子中的鞣质、果胶反应，会发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使妈妈肠胃出血或造成胃溃疡。

　　怎样吃的门道

　　很多妈妈会被路边的烤红薯“诱惑”，一时忍不住就会吃那么一小块。可能还没有发现，烤红薯正在伤害着你的身体啊！我将几位妈妈的观点汇集了一下，现在就跟大家分享。

　　王爱琴：搭配着吃

　　红薯缺少蛋白质和脂质，因此新妈妈吃红薯要搭配一些蔬菜与水果，这样才能保证每餐摄入的营养元素的充足，才不会造成营养失衡。如中午以红薯葱饼作为主食，那就可以搭配一个果盘与几样清淡的蔬菜。

　　刘淑梅士：限制着吃

　　红薯虽然是非常好的素食，但是吃的时候也需要限制，不能够过量。红薯里面含一种氧化酶，这种酶很容易在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，妈妈过量吃红薯会使人腹胀、打嗝、放屁。

　　红薯的含糖量非常高，吃多了会让新妈妈产生大量胃酸，从而感到“烧心”，严重时会让新妈妈吐酸水。

　　P&P提示

　　吃红薯并不是每个新妈妈都适合，如果食用后出现腹泻症状，就别勉强再食用红薯了，可以改吃其他薯类，如土豆、芋头、山药等。

　　黄芳：换样吃

　　再好的食物都会吃腻，只有变化着花样才能保持长久的兴趣。早晨可以做一份红薯粥；中午可以丰富一点，弄些油炸薯条、红薯葱饼等。

　　张乐：隔天吃

　　红薯虽好，却不可以连续食用。今天吃了红薯，那下次就要隔个4～5天才可以再吃。如果连续食用红薯会造成胃部负担过重，出现胃酸，也会影响食欲。

　　方情雯：烤着吃

　　烤着吃，并不是鼓励去吃路边大火炉烤出来的，而是自己用烤箱烤做好的。将红薯洗净，用瓷盘装好，放进烤箱、调好温度就可以了。之后你所需要做的就是等待烤红薯的香味。

　　1。妈妈在蒸煮红薯时可以在水中稍微放些碱或是在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，蒸煮时间需要20分钟以上。

　　2。妈妈若单一食用红薯时，最好搭配一些咸菜或咸菜汤，这可以减轻和消除肠胃的不适感。 

　　文/王士双

　　指导专家/北京大学人民医院妇产科教研室主任 王山米