凉拌黑白双耳

　　材料

　　干木耳……30g

　　干银耳……30g

　　红椒……1/2个

　　青椒……1/2个

　　蒜茸……1小匙(5g)

　　盐……适量

　　生抽……2小匙

　　盐……少许

　　醋……适量

　　香油……1小匙

　　香菜……1棵

　　做法

　　1.将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。

　　2.红青椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。

　　3.把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。

　　4.在盘中放入木耳、银耳、红青椒丝，调入生抽、醋、蒜茸、盐、香油和香菜搅拌均匀即可。