番茄焖牛肉

　　材料

　　牛肉500克、番茄250克、湿淀粉35克。

　　调料

　　酱油、白糖、料酒、味精、葱花、姜片、高汤各适量。

　　做法

　　1.牛肉洗净，放入清水锅中，加入葱花、姜片，放在微火上炖烂。

　　2.捞出牛肉，晾凉，切成小方块备用；把番茄用沸水烫一下，去皮和子，切成小方块，放在另一个锅里，加白糖煮透，倒出备用。

　　3.锅内放油，下入牛肉块略炒，捞出。锅内放油，再放入酱油、白糖、料酒、味精、葱花、姜片、高汤拌匀；然后放入牛肉，用微火煮五六分钟，把番茄下入，再煮一二分钟，用湿淀粉勾芡即可。