胡萝卜炖牛腩

　　材料  牛腩300克、胡萝卜100克。

　　调料  料酒、葱段、姜片、盐、清汤各适量。

　　做法

　　1. 将牛腩洗净，切块，焯水，捞出，沥干，备用；胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，备用。

　　2. 锅置火上，倒入适量清汤，放入牛腩块、料酒、姜片、葱段煮沸，开锅后用小火焖煮20分钟，放入胡萝卜块煮1小时，加入盐调味即可。

　　温馨小提示

　　牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，黄牛的新鲜牛腩为最好。