菜花炒牛肉

　　材料  牛肉200克、菜花150克、胡萝卜100克。

　　调料  植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、白糖、姜末、蒜末各适量。

　　做法

　　1. 菜花洗净，掰小朵，焯水沥干；牛肉洗净，沥水，横纹切薄片，加盐、料酒、酱油腌渍10分钟；胡萝卜洗净，去皮，切片。

　　2. 锅置火上，倒油烧至五成热，放入牛肉片滑炒，待牛肉变色后捞出，沥油。

　　3. 锅重置火上，留底油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最后加入菜花，加入盐、酱油、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。