糖醋鲷鱼片

　　材料

　　鲷鱼200克，洋葱、豌豆荚、地瓜粉、胡萝卜、水淀粉、葱末、香菇、姜末各适量。

　　调料

　　白糖、醋、番茄酱、酱油、米酒各适量。

　　〔做法〕

　　1.鲷鱼切片加酱油、米酒腌约30分钟；洋葱、胡萝卜洗净并切片备用。

　　2.香菇加水、泡软，切片，将腌好的鱼片沾上地瓜粉，炸熟备用。

　　3.另起油锅，爆炒洋葱、豌豆荚和胡萝卜，然后再爆香姜末、葱末及香菇，再加适量糖、醋、番茄酱及水淀粉拌匀煮滚，淋在鱼片上即可。