新春佳节将至，面对着丰富诱人的饕餮美食，准妈妈们该如何制订适合自己的食谱呢？孕期合理的营养摄入，把好饮食这一关，关系到母子二代人的健康。因此，准妈妈们节日里要“挑食”。

　　准妈妈该怎么吃

　　面对丰富的节日菜单，准妈妈们应该尽量选择清淡适口、易于消化又营养丰富的饭菜。碳水化合物是保证胎儿发育的主要营养物质，我们要保证每日进食一定量的谷物类食物，不能只吃蔬菜、水果、肉类，而不吃粮食。节日期间，家人团聚，孕妇一定要避免饮酒，尽量减少茶水、咖啡等刺激性饮料的饮用。在选择坚果类零食的时候，不要选择经过油炸、盐焗加工过的。节日餐桌上菜品丰富，每盘菜吃几口，热量摄入就超过标准了，因此，我们要少食多餐，不能开怀大吃，既要保证营养的达标，又要合理控制孕期体重，避免过量摄入盐分、糖分和油脂。

　　准爸爸饭菜该怎么做

　　在烹饪食物的时候，要烧熟煮透，不要尝鲜，避免食用生鱼生肉。我们尽量选择蒸、煮的烹调方法，这样可以最大可能地减少食物中维生素、矿物质等营养素的流失；而油炸、熏烤的烹调方式，不但会破坏营养，还可能产生致癌物质。备菜时采取先清洗、再飞水、后切配的顺序，炒菜前用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，炒菜时加一点醋，采取急火快炒、滑炒、勾芡等方法都可以在一定程度上减少营养素的流失；但是烹调时加入纯碱或苏打，则会破坏食物中的蛋白质和维生素。

　　根据情况食谱可以个性化

　　如果已经出现血糖、血脂代谢异常，这时的准妈妈们一定要避免食用糖果、甜点、饮料等高糖和油炸食物，而要增加膳食纤维、微量元素和钙、铁的摄入。出现高血压、水肿的孕妇，则要限制钠盐的摄入，菜品中的酱油和味精也应减量，同时适量补充维生素B6、B12、C、E和钙、叶酸。有条件者可到医疗保健机构，由营养医师为您制定个性化的孕期营养食谱。文/国佳

　　(天津市妇女儿童保健中心)