肉炒三丝

　　材料  猪肉250克、胡萝卜100克、豆腐皮50克、水发香菇30克。

　　调料  葱花、姜末、盐、植物油各适量。

　　做法

　　1. 将猪肉洗净，切丝；胡萝卜、豆腐皮、水发香菇分别洗净，切丝，备用。

　　2. 锅置火上，倒油烧热，放肉丝滑油后捞出。

　　3. 锅置火上，倒油烧热，放入葱花、姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒，放入豆腐皮丝、香菇丝继续翻炒3分钟左右，放入肉丝，加入盐调味即可。