西红柿一直是果蔬中的“减肥王后”，而且食用的方式也是多种多样，即可生吃也可入菜。常有言“一天一苹果，医生远离我”。其实，不仅是苹果，红彤彤的西红柿也是有益身心的食材哦。西红柿富含维他命C，而且维他命A的含量与草莓不相伯仲。最近更是被发现其中的番茄红素对减肥十分有效， “晚间西红柿减肥法”也随之诞生。下面小编就为大家推荐一套一周西红柿减肥餐，让你吃好吃饱健康享瘦!

◤ 番茄红素是减肥&美容的强大助手

西红柿里含有的番茄红素可以活化成长荷尔蒙，促进新陈代谢，因而对减肥很有功效。而西红柿里丰富的维他命可以把脂质和糖分转化为能量，提高减肥效果。

晚间西红柿减肥法，正如名字所说的，此减肥法的要点是在晚上吃西红柿。因为虽说番茄红素可以活化成长荷尔蒙，但成长荷尔蒙只在睡觉的时候分泌。因此，在距离睡觉时间最接近的晚餐时间吃西红柿，对减肥是很有帮助的。

另外，除了减肥之外，西红柿还有很多功效！

■抗酸化作用（防止身体的酸化）

■预防亚健康

■抑制老化

■美白效果

■防止细胞癌化&活化遗传基因

番茄红素与β叶红素同类，但抗酸化的作用是普通β叶红素的2倍。抗酸化作用是指，防止动脉硬化、亚健康、老化等身体的酸化现象的作用。也就是防止身体“生锈”的作用！而且，番茄红素可以抑制黑色素的生成，因而具有让女性欢喜的美肌&美白作用。

为何吃番茄可瘦身?

一般女性一餐平均摄取约600卡路里，若其中一或两餐(早餐、午餐或晚餐)以番茄代替，便可至少减少吸收数百卡路里，這样不会有太大压力，又不致令身体缺乏营养，比起每日三餐正常合共摄取1800卡路里少了很多，这样便可达致瘦身。

午餐及晚餐只吃番茄，其余正餐可照常进食，但当然以清淡、低热量的食物为主。连续进行一星期，一个月只可进行一次。

效果：可减去5-10苹磅(约2-5公斤)。

艰苦度：☆☆(以五粒☆最高)

每日两餐之中又可以吃几个番茄？

基本上没有限制，其实番茄容易令人饱肚，吃足够饱肚份量便可。若觉得吃生番茄很吃力，可以番茄作出多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹调方法，蒸、灼或将番茄煲汤饮用均可。

吃番茄代替正餐要注意的事项：

1、番茄本身几乎由水份构成，除了维他命C外，沒有多少营养，因此剩余的一餐，需非常注意均勻的营养。

2、任何食物，只要过量皆会导致肥胖，幸好番茄易于有饱肚感，但亦要小心吃过量而导致弄巧反拙如水肿等。

3、西红柿性凉，体寒人士减肥食用需谨慎，切忌空腹食用!

◤ 西红柿料理

◆ 番茄浓汤白菜卷

材料（1人份）

白菜2棵、洋葱1/4个、猪肉80g、面包粉1大勺、牛奶1/2大勺、黄油1小勺（约5g）、大蒜1/2颗、西红柿100g、水1/2杯、固体浓缩汤料1/2个、砂糖少许。

做法

1. 把大白菜煮至能卷起来的程度。洋葱对半切开，一半切成碎块，另一半切成薄片。大蒜切碎。

2. 把猪肉、盐、面包粉、牛奶、洋葱碎一起放进碗里，搅拌成肉酱状，然后分成2份，再捏成肉丸状。

3. 用煮好的白菜将2包着卷起来，卷好后用牙签固定，以免露馅。

4. 把黄油放在锅上加热，加入大蒜和切成薄皮的洋葱，炒到它们变软，然后加入西红柿、水、汤料和砂糖。最后放进3的白菜卷。

5. 煮好后调成慢火，盖上盖子焖30分钟，最后撒上盐。

◆ 西红柿鳄梨沙拉

材料（1人份）

西红柿1/4个、鳄梨1/4个、盐少许、黑胡椒少许、橄榄油1/2小勺、酸味奶油25g、牛奶1/2大勺、葡萄酒醋1/2小勺。

做法

1. 把西红柿和鳄梨切成小块，撒上盐、黑胡椒和橄榄油，搅匀。把酸味奶油和牛奶混合在一起。

2. 把酸味奶油和牛奶的混合物放在碟子上，然后放上西红柿、鳄梨，最后浇上葡萄醋。

◆ 茄汁金枪鱼意粉

材料（1人份）

金枪鱼罐头1/2罐、洋葱1/4个、小辣椒1/2个、大蒜1/2颗、橄榄油1小勺、西红柿100g、牛奶50cc、黄油半勺（2~3g）、砂糖少许、意大利面80g。

做法

1. 把洋葱、大蒜切碎。去掉金枪鱼罐头里浮在表面的油。挖走小辣椒里的籽。、

2. 把橄榄油、大蒜、小辣椒放进锅里用慢火加热。有香味后加上洋葱一起炒，再撒上盐。

3. 在2里加入金枪鱼一起炒一下，再加入西红柿和牛奶、砂糖一起煮。

4. 意大利面的蒸煮时间比规定缩短1分钟。

5. 最好把煮好的意大利面加入3里一起用慢火煮一会儿就OK了。

◆ 西红柿咖喱饭

材料（1人份）

茄子1根、洋葱1/4个、胡萝卜1/4根、肉末50g、酒1勺、盐少许、番茄100g、水25~50cc、咖喱粉1包、饭1碗。

1. 把茄子切成小条状，洋葱和胡萝卜切成粒状。

2. 在平底锅上倒一点油加热，然后加热洋葱和胡萝卜炒一下。

3. 洋葱炒软后加入茄子、肉末和酒一起炒，再撒上盐。

4. 等肉末的颜色变了之后，加上西红柿和水，用慢火煮10分钟左右。然后关火，加入咖喱粉。咖喱粉融化之后再用慢火煮5分钟。

5. 用碟子装好饭，浇上4就大功告成了。

◤ 小编tips

为了让大家更好地发挥晚间西红柿减肥法的效果，小编为大家准备了4个小tips，赶快马克下来吧！

Tips 1. 规律正常的生活是前提

其实，减肥的共通点就是要注意健康的生活！在减肥期间，稍微控制一下食量、做点适度的运动、保持充足的睡眠时间等等都是对减肥影响很大的日常生活习惯。因此，无论是什么减肥法，首先都要以正常且规律的生活为前提，才能瘦得有效，瘦得健康。

Tips 2. 每天至少摄入15mg番茄红素

如果是生的西红柿，大的要吃2个，小的就17个，分量的确挺多的……而1杯番茄汁里面大概就含有18mg，所以小编比较推荐喝番茄汁哦！而罐装的番茄汁（400g），喝一罐也才100kcal，但每100g就含有14mg的番茄红素！

Tips 3. 坚持3~6个月

健康的减肥法是不可能即时见效的。晚间西红柿减肥法，并不是可以激减体重的减肥法，要达到减肥效果需要花费一定的时间。而且，指甲和皮肤的再生周期为6个月，身体的变化也需要大约这么长的时间才能表现出来。所以，要至少3个月坚持每晚都吃西红柿，可以的话坚持6个月效果更好。

Tips 4. 和晚餐一起吃

正如前文所说的，晚餐时间吃西红柿是最适宜的。在吃晚饭的时候别忘了配上一杯番茄汁，又或是吃上1~2个大大的西红柿哦。另外，煮熟的番茄比生番茄更容易吸收，所以有时间的话，可以自己DIY番茄料理，营养瘦身又美味哦。